Déconfinement !

Quelle saison de printemps 2020 sur les chapeaux de roues !
Whouff!
Vous êtes venus en nombre vous approvisionner en légumes bio et frais !
Nous vous en remercions.
C'était balèze pour nous puisque la saison du printemps est la plus délicate en gestion de légumes : plus rien de l'hiver, pas encore de l'été et des petits légumes nouveaux qui veulent un peu de chaleur alors qu'il fait froid mais qui ne supportent pas les pics de chaleur et montent à graines dès qu'il fait un peu trop chaud...
En plus, qui mettent parfois un temps infini à être prêts et que vous plébiscitez tous (carottes nouvelles, pommes de terre nouvelles pour n'en citer que 2 fortement emblématiques).

On a eu du mal, on s'est demandé toutes les semaines ce qu'on allait bien trouver à mettre dans vos paniers.
Heureusement, nous avons pu nous tourner vers d'autres maraichers et leur permettre d'écouler leur légumes tout en allégeant notre tâche (Merci Annie Bertin et Jérôme Sol).
Nous avons trimé aux récoltes, aux cultures.
Nous sommes épuisés mais nous avons tout de même réussi le pari et la saison : les pommes de terre pour l'année prochaine sont plantées, tout comme les choux, les courges de l'automne, les yacons etc... Les patates douces sont en train de se faire planter, les poireaux arrivent jeudi, les travaux dans les champs avancent.
On a réussi !
Bon on vous dit pas le retard en compta, mais ça va se réguler parce que ça y est vous pouvez désormais commander et payer en ligne sur notre site sécurisé:
www.carotte-et-feijoa.fr

YOUPI !

Bien sûr, on est un peu triste pour l'annulation de la fête de la fraise que nous avions programmée pour le 31 mai...nous avions prévu des concours, des ateliers de cuisine, et aussi des ateliers en partenariat avec le smictom...
bref, on réfléchira à une nouvelle forme d'évènement pour l'an prochain !

Alors, en espérant que cette année redeviennent "2020 l'année des câlins" on garde ces distances et on vous dit à bientôt !

-PS : Ha oui, les melons, les pastèques, les poivrons, les concombres, les courgettes, les carottes, les tomates et les aubergines vont très bien, ça pousse !
 ça va venir : déjà des courgettes (et du basilic), les concombres arrivent, puis viendront les aubergines et les poivrons et début juillet melons, pommes de terre nouvelles, carottes primeurs, et tomates seront bien là !!
Et Catherine est arrivée (d'abord pour remplacer Thomas cette semaine puisqu'il souffle un bon coup bien mérité à Toulouse).
Elle nous rejoint pour toute la saison d'été.

avril est de plus en plus loin chaque année...

 19 /02
On pourrait presque réécrire le post de l'an dernier du 14 mars (on n'a pas eu de mildiou dans nos pommes de terre et on les a sauvés des doryphore cette année malgré une grosse attaque), toutefois on a perdu plus de courges et la plupart de nos patates douces à cause des trop fortes et trop nombreuses pluies de l'automne et de l'hiver.
...au 12 février nous avions vendu toute notre mâche ( elle n'a pas eu le temps e monter, vous êtes plus nombreux aussi à venir fidèlement au marché de St Aubin du Cormier ou sur notre site, merci !).
Malheureusement, nous avions fait plus de tout ou presque en plein champ et ça n'a pas été suffisant pour pallier au dégât cette année dans les serres (pucerons, champignons dans mescluns et salades particulièrement, un peu de mildiou dans les épinards).

Au 19 février les kale sont montés et le reste est en train de suivre.
Primevères et jonquille sont en fleurs dans les fossés...

On va essayer d'anticiper (et du coup on a peur des gelées tardives qui pourraient mettre à mal d'autres tentatives en plein champ)...
ça devient très compliqué !
On va en tout cas commencer cette saison du mieux qu'on le peut.
Pour nous épauler, Justine arrive la semaine prochaine.
Bienvenue à elle.

Cake courgette/fenouil et amande.

Idées recette pour cuisiner le fenouil au printemps :

 cake végétarien (pour ceux ayant mangé au Bar d'à Côté lors de la fête de la Bouèze, c'est la recette) :

200g farine,
3 beaux œufs (de la ferme du Vend'Ouest par exemple),
150cl d'huile d'olive,
1 courgette,
1 fenouil sans ses fanes (gardez les pour un pesto !)
1 poignée d'amande entière (50 à 60g), 

2 échalotes nelles avec le vert des fanes,

 quelques brins de persil

 et un aillet.

Lavez et épluchez les légumes.

Tranchez en 2 la courgette et le fenouil puis en fines tranche. Hachez finement tous les aromates (persil, échalotes et aillet).

Faites revenir le fenouil 2 à 3 minutes dans une poêle avec une cuillérée à soupe d'huile.

Préchauffez votre four th 210° et sur une plaque mettez à dorer les amandes (si le four est déjà chaud au moment où vous les placez, comptez 3 minutes pile, sinon plutôt 5. à surveiller).

Au sortir du four hachez grossièrement les amandes et réservez-les.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Battez les blancs en neige et réservez-les.

Dans une jatte, mélangez les jaunes un à un avec le reste d'huile d'olive, puis incorporez la farine, (je triche en m'aidant d'un robot culinaire, mais je fais 2 ou 3 cakes simultanément pour économiser du temps)1 pincée de sel et de poivre.

Ajoutez les légumes, les amandes, et les herbes hachées.

Mélangez.

Délicatement avec une spatule en bois ou une Maryse, incorporez la moitié des blancs en neige, puis la seconde partie.

Chemisez un moule à cake ( soit huile + farine, soit avec une feuille de papier cuisson) et versez alors la pâte dans le moule.

Placez au milieu du four votre moule pour 10 minutes à 210°, puis baissez th.6 à 180° pour 30 minutes.Vérifiez la cuisson en piquant un couteau au coeur du gateau : si la point ressort sèche, c'est prêt.

Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de démoulez et laissez refroidir avant de couper en parts généreuses.

Les variantes : ajoutez une herbe aromatique à la place du persil : basilic ou estragon par exemple.
on peut remplacer la courgette par du poisson et allonger alors la pâte de 3 cl de vin blanc.

On est pas rendu en avril !

C'est la phrase qu'un maraicher bien connu en Ille et Vilaine avait sortie l'an dernier en septembre(2017) parce que la saison avait été difficile.

Cette année, on l'a ressort parce que

•trop d'humidité au début du printemps (mildiou dans patates et oignons) suivie par
• la canicule au printemps/ été(sécheresse et manque de croissance pour pdt, oignons, échalotes, céleri-rave) a créé de petites récoltes et le beau temps a vu croitre un nombre plus qu'impressionnant de
• doryphores qui se sont attaqués à toutes les solanacées (aubergines ++, tomates, poivrons et pommes de terre ++++).
On a réussi à tenir, mais l'hiver bat encore son plein, et nous avons fini d'écouler notre stock d'oignons, p.d.t., courges, betteraves, choux lisses et frisés.
Et on se confronte a une avance de la montaison des légumes d'hiver : plus de navets, mâche, petits choux chinois et de Bruxelles, Kale et radis noir pour cette raison, qui vont être suivis par les rutabagas, les épinards, les choux raves et certainement ensuite les panais et les poireaux...

Bon ouf, du coup les oignons nouveaux, navets nouveaux et aillet sont aussi un peu en avance.
On aura bientôt des jolies salades. Et déjà des petits radis roses.

Vous pouvez  retrouver nos légumes sur notre site, qui change d'horaire quant aux commandes pour mieux vous servir et s'adapter au pain :
Désormais vous pouvez commander du pain jusqu'au mercredi 19h pour la livraison du vendredi.
Mais par contre la dernière heure de commande le jeudi passe également à 19h.


 En résumé:
La saison où il n'y a plus rien de l'hiver ou presque, et pas encore du printemps ou si peu, ben c'est maintenant !
On attend une fenêtre de beau temps pour pouvoir travailler la terre, (il faut que ça ressuie bien pour le travail du sol afin de ne pas le tasser).
Ensuite pour un parfait faux-semis, il faudra une semaine de plus et zou, on sèmera nos prochaines carottes de plein champs.

Cette semaine, les échalotes ont été plantées en tout cas, elles.

Alors on est pas rendu en avril, mais on y croit !

Talents gourmands

notre travail en vidéo , filmé cet été (2018)

si la vidéo ne fonctionne pas, voici le lien pour la visualiser clic).

 Nous avons participé au concours talents gourmands.
cela a consisté à faire une fiche sur notre ferme et le parcours de Thomas
(clic)
Puis nous avons été sélectionné en finale qui s'est déroulée dans le joli restaurant Le Saison à St Grégoire.
Nous avons apporté quelques légumes pour faire des photos et d'autres à faire déguster au jury.
Nous avons été gâté par un timing parfait, puisque nous ne savions pas quel montage avait été fait avec la vidéo, mais pendant que le jury dégustait kiwi jaune, goyaviers fraises, ugnis, crosnes, citron meyer;  on voyait à l'écran les arbustes sur lesquels ils poussaient (pas les crosnes, forcément).
C'était chouette.
Ils nous ont posé pas mal de questions.
Et bien qu'il y avait Alcide (un très agréable concurrent qui nous faisait bien peur il faut avouer parce que lui aussi méritait tout autant de gagner au vu de sa passion et de la qualité de son travail), et un autre concurrent, Fabien, en face, le jury nous a plébiscité et nous l'en remercions une nouvelle fois.

Avec cet argent nous venons tout juste d'acheter enfin des vraies tables pour le marché cette semaine.

Et puis nous allons revoir la signalétique près de notre champ.


Par contre on continue de travailler comme des galériens puisque nous n'avons toujours pas de bâtiment lors de la confection des paniers.
On se pose donc la question d'organiser un financement participatif pour pouvoir travailler dans des conditions correctes lorsqu'il pleut, vente ou fait gros soleil.
Pour pouvoir aussi stocker notre matériel et outils de travail à l'abri, de même pour nos légumes (qu'il soit hors gel serait un plus pour la conservation).
Et surtout pouvoir enfin Vous accueillir dans un lieu un peu plus sec et confortable pour la vente du samedi, lors des visites de classe ou d'Amap également.

On mettra nous aussi la main à la poche, cela va sans dire.
Qu'est-ce que vous en pensez ?

On reparlera des talents gourmands 2018 à notre retour . Là c'est enfin Farniente !

Bonjour, aujourd'hui samedi pas de vente au champ.

Cette semaine nous prenons enfin des vacances bien méritées. ( pas de marché, pas d'amap ni vente internet). Retour le 18 novembre !!

até a próxima semana .

bom final de semana

2 infos à retenir :
Notre site Carotte-et-feijoa (clic) propose désormais chaque fin de mois du porc bio en commande.
 Nous avons fixé les dates de nos prochaines vacances (les premières depuis 2 ans !!)
du 10 au 18 novembre.